En enkel och glutenfri pajdeg som passar bra både till kall och varm paj.
130 gram smör
210 gram glutenfri mjölmix ( Lailas gula)
1 tesked salt
2 matskedar kallt vatten
Sätt ugnen på 200 grader.
210 gram glutenfri mjölmix ( Lailas gula)
1 tesked salt
2 matskedar kallt vatten
Sätt ugnen på 200 grader.
Hyvla det kalla smöret ner i en bunke.
Nyp ihop med mjölet och saltet.
När degen är jämn så tillsätt vattnet.
Nyp ihop med mjölet och saltet.
När degen är jämn så tillsätt vattnet.
Tryck ut i en pajform ca 23-28 cm.
Ställ i kylen i en halvtimme. Längre går bra.
Nagga med en gaffel
Ställ i kylen i en halvtimme. Längre går bra.
Nagga med en gaffel
Grädda ca 10 min mitt i ugnen. Håll koll! Pajskalet ska bara få lite lite färg, eftersom den är glutenfri så får den mindre färg än vanligt.
Fyllningen kan gärna läggas i pajen dagen före.
Som fyllning hade jag:
200 gram lätt laktosfri creme fraiche
0, 5 dl lättmajonäs
175 gram laktosfri philadelphia
Blandat med:
skalade räkor
200 gram crab sticks
200 gram kräftstjärtar
kryddor (salladskrydda, dill, salt och peppar)
Dekorerade med:
kräftstjärtar
skalade räkor (totalt 1 kg oskalade, ungefär hälften i fyllningen)
kallrökt lax
kallrökt lax
röd rom
citron
färsk dill
