Morotskaka till Helge

Självklart bjöd dressyrhästen Helge på morotskaka på sin namnsdag! 

(Mitt recept är inspirerat av Leilas Morotskaka men jag har gjort ändringar så att receptet passar mig)

Ingredienser: 

• 3 ekologiska ägg
• 3 dl strösocker
• 3,5 dl vetemjöl
• 1-2 krm vaniljpulver
• 2,5 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk mald kanel
• 1 tsk mald eller mortlad kardemumma
• 1/2 tsk mald ingefära
• 1-2 krm salt
• 1 1/4 dl solrosolja eller rapsolja
• 4 1/2 dl fint rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

• 90 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 krm vaniljpulver
• Skal av 1 lime
• Saft av en halv lime
• 80 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, min var 26 cm i diameter. En mindre form ger en högre kaka som behöver längre gräddningstid. Tips! Kolla i ugnen då det börjar lukta gott i köket, då börjar kakan blir klar!
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorationerna gjorde jag genom att färga lite av frostingen med geléfärger och spritsa. Moroten spitsade jag med en vanlig rund liten tyll och morotsblasten med en grästyll (Wilton # 233)

Alla i stallet uppskattar fika!

Tårtbotten recept

Detta recept använder jag mest till tårtbottnar, det kallas för "lika delar" och är populärt.

Häll upp rumsvarma ägg i ett glas eller graderad bunke.
Häll upp lika mycket socker.
½-2 kryddmått vaniljpulver.
Vispa i 20 minuter (jag använder min köksmaskin)
Klä en springform med bakplåtspapper i botten och på sidorna.
Mät upp lika mycket mjöl varav 1/3 potatismjöl och sikta ner tillsammans med bakpulver.
Blanda försiktigt så att inte pösigheten i äggsmeten försvinner.
Tillsätt lite olja, jag tar en matsked för 8-10 ägg.

Gräddas näst längst ner i ugnen på 175 grader. Ugnar är så olika, man kan behöva lägga på ett bakplåtspapper ovanpå för att skyddas så att den inte bränns efter ett tag.
Öppna aldrig ugnen innan 20 minuter har gått. Den brukar vara klar då det luktar kaka i köket! Jag brukar vända kakan upp och ner på en skärbräda med bakplåtspapper efter 5 min, så blir den jämnare.

15 cm form 2 ekologiska ägg kolla efter 20 min i ugnen
17 cm form 3 ägg
20 cm form 5 ägg
24 cm 8-9 ägg ca 40 min i ugnen
26 cm 10-11 ägg ca 40 min i ugnen