Glutenfria tekakor

Godaste tekakorna hittills!

50 gram smör
5 dl mjölk ( laktosfri för oss ) eller växtmjölk
100 gram havregryn
465 gram glutenfri mjölblandning ( Lailas gula)
25 gram färsk jäst
3 msk strösocker
1.5 tsk salt
2 tsk psylliymhusk

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader.
Smula ner jästen i köksmaskin eller bunke och häll över degvätskan. Vispa tills jästen är helt löst.
Tillsätt psylliumhusk, socker, salt, havregryn och mjöl.
Degen ska vara ganska lös. Ķör 5 min i köksmaskinen tills den är jämn och smidig.
Låt jäsa övertäckt med plastfolie i 30 min.
Rör om i degen eller sätt på köksmaskinen igen någon minut.
Viktigt knep!  Blöt händerna med vatten! Forma till 15 st frallor eller tekakor. Lägg på bakplåtspapper på plåtar. Blöt händerna igen efter varannan ungefär. Tillsätt inte mer mjöl! Med blöta händer går det lätt att forma degen!
Strö över havregryn om du vill.
Låt jäsa ca en timme under plastfolie på plåten.
Grädda mitt i ugnen i 230 grader. 9 ½ min  i min ugn.

Frys in de som inte äts upp samma dag.

Glutenfria våfflor

Glutenfria laktosfria frasvåfflor

Ca 6 st

2 stora ekologiska ägg
40 gram smält smör
3 dl laktosfri mjölk

3 dl (165 gram) maizena majsstärkelse
0.5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk strösocker

Sätt på våffeljärnet.
Rör ihop de torra ingredienserna.
Vispa ner ägg, smör och mjölk.
Smörj våffeljärnet med smör innan första våfflan.
Vispa runt i smeten innan varje våffla, maizena sjunker snabbt till botten. Grädda på relativt hög värme så blir de frasiga!

Förslag på tillbehör: 

Sylt och grädde, det klassiska! 

Lingongrädde - adventsstämning! 

Bär, skivad frukt, glass, nutella. 

Tångkaviar/kaviarmix, räkor och gräddfil.