Det blev 28 bullar på ca 70 gram styck. Det tar kanske en sekund extra att väga bulldegen men det ger jämnare resultat. Rulla till runda bullar och lägg i bullformar.
Låt jäsa till dubbel storlek. Om degen är kall så tar det ett par timmar.
Låt jäsa till dubbel storlek. Om degen är kall så tar det ett par timmar.
Vill man inte baka alla bullar på en gång så går det utmärkt att spara bulldeg i kylskåpet. Jag gjorde degen i måndags och gräddade de sista bullarna idag torsdag. Smaken och konsistensen på de färdiga bullarna var perfekt! De var dock lite kladdiga att rulla jämfört med en färskare deg.
Philadelphia fyllning
100 gram rumsvarmt smör
100 gram philadelphia
150 gram florsocker (2.5 dl)
1-2 krm vaniljpulver
1 krm salt
100 gram philadelphia
150 gram florsocker (2.5 dl)
1-2 krm vaniljpulver
1 krm salt
Spritsa eller klicka ut fyllningen på ett bakplåtspapper och lägg i frysen.
När bullarna har jäst klart gör ett hål med en kniv i mitten och lägg dit den frysta fyllningen.
Grädda 9-12 min i 230 grader i min ugn. Om de ser ut att gräddas ojämnt så byter jag till varmluftsfunktion 210 grader.
Pensla med sockerlag och strö på socker direkt då de kommer ut ur ugnen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar