Tårta till student!

Nu tog min yngsta kusin studenten. Det verkar inte vara så lätt nu för tiden, han kämpade jättehårt på slutet!
Studenten firades med ett stort kalas med massor av mat och han önskade en jordgubbstårta.

Tårtan var en 23 cm och en liten 15 cm glutenfri.

Tårtbottnar "tre lika". Nu börjar jag med att vispa äggen lite lätt med ett kryddmått salt innan jag häller i sockret. Det blir bra volym och blir färdigvispad på 10 min!

Då jag har siktat i mjölet och vänt runt till en jämn smet så tillsätter jag lite smält smör, ca 25 gram till den större tårtan.

Vaniljkräm enligt detta recept på 7 äggulor plus ett par dl vispad grädde.

Jordgubbsmousse på 500 gram jordgubbar, lite limesaft, ca 0.75 dl socker ca 5 gelatinblad, 1 dl turkisk yoghurt och 4 dl grädde.
Koka upp jordgubbarna med sockret och limesaft. Mixa med mixerstav och tillsätt gelatinbladen. Låt svalna och blanda med turkisk yoghurt och vispad grädde. Förvaras i kylskåp. Jag tillsatte såklart färska skurna jordgubbar också. 

För att få grädden mer stabil smälte jag ner några marshmallows dagen innan jag vispade den. Kylen var full med mat och det behövdes för att grädden skulle hålla sig stabil länge i rumsvärme. Jag behöver lägga på minnet att 5 dl grädde inte räcker till att spackla och dekorera två tårtor! Det blev lite väl tunt, men alla var glada ändå och tårtan var god! 

Jordgubbstårta!

Pappa bad om en enkel jordgubbstårta till sin födelsedag, han tycker inte om "för sött". Fantastiskt god och snabbt bakad tårta!

Glutenfri tårtbotten enligt "tre lika" med två ägg till denna 15 cm form.

Ta fram 3 lika stora glas
Knäck äggen i ett glas
Häll upp lika mycket socker i nästa glas
Lika mycket mjöl i det sista glaset, jag tog hälften potatismjöl och hälften sempers glutenfri finmix.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, 10-15 min.
Sikta ner mjöl och 1 tsk bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Vänd ev ner 2 tsk rapsolja.
Klä din bakform med bakplåtspapper i botten.
Gräddas näst längst ner i ugnen på 175 grader.

Philadelphiagrädde
Vispa 3 dl grädde
Vispa en förpackning philadelphia med florsocker och 1 krm vaniljpulver, jag tog 2 dl florsocker men det kan nog minskas till 1 dl.

Skölj en kartong jordgubbar och låt dem torka. Hacka jordgubbarna i små bitar.

Blanda ihop vispgrädden med philadelphiasmeten och jordgubbarna. Lägg mellan varje tårtbotten och utanpå tårtan! Längst ner lade jag på lite lemoncurd också. Dekorera med jordgubbar! Förvaras inplastad i kylskåp! Jag lade plastfolie över tårtan och en 17 cm form runt så att det blev stadigt. Ha ett fat under tårtan i kylskåpet, min läckte lite jordgubbssaft under natten.