Hogsta tårta 2

Jag hade en idé om hur tårtan skulle se ut men jag kan säga att jag har gjort i stort sett alla misstag man kunde göra, så nästa gång går det lättare! :-)

Botten av kladdkaka (1,5 sats) och sockerkaksbottnar.  Tårtan var 14 cm hög och 24 cm i diameter.

Fyllningar var lingonmousse och kolamousse.

Lingonmousse:
Blötlägg 3 gelatinblad
300 gram lingon kokas upp med 100-150 gram socker. Passera lingonsylt genom en finmaskig sil och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna. Vispa 4 dl grädde och vänd ner sylten och 150 gram hela lingon!

Kolamousse:

Inspirerad av kinuskifyllning på http://bakalitenkaka-tove.blogspot.se/

Koka 50 gram farinsocker, 50 gram strösocker, 100 gram ljus sirap med 220 gram grädde. Koka upp till 115-116 grader. Ta av plattan och rör ner 1 krm vaniljpulver och 0,5 tsk salt. Smaka av!
Blötlägg 3 gelatinblad i 5 min och rör sedan ner i kolan. När kolan har svalnat rör ner 200 gram philadelphia.
Vispa 3 dl grädde och vänd ihop med kolasmeten.
Farinsocker och salt ger en djupare smak på kolan. Philadelphian gör den lite syrlig.

Marängsmörkräm på 10 äggvitor totalt för båda tårtorna, och med vit choklad. 

"Hjälmen" är gjord av Rice krispie treats, spacklad med kristyr och täckt med sockerpasta. 

"Plastrongen" är sprayad med pärlemorfärg, ätbar spray. "Plastrongnålen" är borstad med silverglitter, men det syns inte så bra på bilden. 

Vintertårta mitt i sommaren!

Meja blev jätteglad över sin tårta! Jag länkar till Mejas mammas blogg.

Den innehåller en chokladfluff på 200 g dumle och 50 g mörk choklad till 4 dl grädde och hallonmousse på 400 g hallon, 3 msk socker och 3 gelatinblad till 4 dl grädde. Skippade yoghurt, äggulor, philadelphia och liknande för att vara på den säkra sidan då tårtan skulle frysas. Tornen är gjorda i Rice Krispie Treats som är jättegott. Recept finns vedertagna på nätet, så här gör jag:

Rice Krispie Treats

2 msk smör smältes på låg värme i en kastrull

200 g marshmallows rörs ner i kastrullen med smör tills de smälter

ta av kastrullen från plattan och blanda i 

1 liter rice krispies 

Jag formade tornen direkt från kastrullen (kladdigt-fetta in händerna med ex. flytande milda!) men det går även att hälla upp i en form och skära till rätt form då den svalnat.

Rice Krispie Treats går utmärkt att frysa! 

Chokladbottnar från Linda Runn, men jag gör 1,5 gånger receptet så det blir: 

Chokladtårtbotten , 20 cm form

75 gram smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
3,75 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
3 tsk bakpulver

Smält smöret tillsammans med mjölken
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Slå över smörblandningen över äggvispet och rör till en jämn smet
Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten, rör om
Gräddas i den nedre delen av ugnen i 175 grader ca 60 min. Då får jag en jämn och hög botten och man kan skära bort lite som blir kvällsfika! ;-) Den är väldigt lätt att dela (smular inte) även ofrusen! 

Den lilla topptårtan är en vanlig "3 lika-botten" och samma fyllningar. 

Spacklad med  marshmallow- vit chokladsmörkräm, "man tager vad man haver" 

200 g smör

2/3 burk marshmallowfluff

0,5 dl ovispad grädde

100 g vit choklad

1 krm vaniljpulver

½ krm salt

Vispa smöret ordentligt, minst 10 min och sedan ett par minuter mellan varje ingrediens på låg hastighet. Blev jättesmidig att spackla med, tror barn gillar smaken.

Täckt med jättesmidiga Satin Ice sockerpasta.
Det karamelliknande som skulle se ut som is gick jättebra att göra, men låg sedan i en vecka och klibbade ihop och bara några små bitar gick att bryta loss. Miss i tankeverksamheten då jag var för trött för att komma ihåg något så självklart. Ett amerikanskt recept omgjort till svenska ingredienser. Har kvar receptet för ev framtida behov:

Glasliknande godis

3 dl socker
1,5 dl glykossirap

kokas på låg värme utan omrörning, till 149 grader (låt godistermometern stå i kastrullen, ca en timme)
Peta i 1 cm av en tandpetare med blå pastafärg och några droppar essence, jag tog colaessence men mint är nog också gott. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och låt stå till torrt, paketera med bakplåtspapper mellan. Lägg dem inte på en hög i en vecka som jag gjorde!

Det var en ovanligt fuktig dag och allt som hade varit fryst var tyvärr ordentligt fuktigt på kalasdagen. Tur att man kan skratta åt "fuskbyggen" där tornen har ojämna golv och felberäknade storlekar på figurerna. Detta med figurer och konstruktioner är verkligen utanför min "comfort-zone". Man lär så länge man försöker! :-)