Sommarfest

Tårtor till Ridklubbens sommarfest. Min första häst i 3D!  En liggande häst kan faktiskt funka, den har en liten spagetti i halsen bara, resten är MMF med lite CMC. 

Båda tårtorna har samma fyllningar. Nedre lagret är vaniljbavaroise med lite lemoncurd under. Det övre lagret är rabarbermousse och jordgubbsmousse spritsat i cirklar så att man skulle se olika färger i tårtbiten och få smaksensation av söt jordgubbar med syrlig rabarber, men det var nog bara jag som lade märke till!

Jag lade på så mycket färska jordgubbar som fick plats. Jag lägger snittytan på jordgubbarna nedåt så rinner jordgubbssaften ner i tårtan.

Rabarbermoussen fick en bra och syrlig smak, jag kokade bara upp rabarbern snabbt i citronsaft för att förstärka syrligheten. Kokar den för länge tappar den smak tycker jag.

Jordgubbsmoussen innehåller även lime.
Färska skurna jordgubbar i det övre lagret.
Tårtorna är spacklade med marängsmörkräm med vit choklad och lemon curd och gräset är marängsmörkräm, det är verkligen lätt att spritsa! 
Tårtorna är täckta med hemgjord MMF med citronsmak blandad med fun cakes fondant. 

Födelsedagstårtor

Det var roligt att prova nya saker, jag hade varken gjort liljekonvaljer eller jordgubbar i SP tidigare. Fluff på salt lakrits var också första gången så jag gjorde en provfluff innan som blev alldeles för salt!

En tårta med lakritsfluff och hallonmousse

Tårtbottnar, sockerkaksbottnar tre lika.
Lakritsfluff
50 gram salta mynt (salt lakrits lösgodis) klipps i bitar och får smälta länge i grädden, de är svårsmälta och ta sedan mixerstaven så att det inte är några bitar kvar. Totalt 3 dl grädde plus 100 gram philadelphia

Hallonmousse
400 gram hallon, 4 gelatinblad, 0,5 dl socker, 3 dl grädde och 1 dl turkisk yoghurt och en ask hela färska hallon

En tårta med jordgubbar, rabarber och vit choklad

Rabarbermousse på 300 gram skalad och hackad rabarber, 0,75 dl socker, 3 gelatinblad, 3 dl grädde och 1 dl turkisk yoghurt, med skurna jordgubbar.
Fluff på 150 gram vit choklad, 3 dl grädde och 100 gram philadelphia med skurna jordgubbar.

Båda tårtorna spacklades med marängsmörkräm (dubbel sats) med 180 gram vit choklad och en halv burk lemoncurd. De täcktes med hemgjord MMF blandat med fun cakes fondant. MMF har egenskapen att den står emot fukt bra och fondanten är stretchig och lätthanterlig.