Rocky road brownies

På min födelsedag var jag sur. Det var en grå dag och det spöregnade. Men när jag bakade blev jag på bra humör igen, och regnet avtog och jag kunde ställa ut saker på balkongen för att svalna, och sånt väder är ju alltid bra!

För sött tyckte en gäst, för mycket choklad tyckte en annan, men min mamma som påstår sig inte äta sötsaker tog om och om och om igen! Godis förklätt till kaka!

Rocky road brownies

originalreceptet från Leila på : leilas-rocky-road-brownies

men jag gjorde en halv sats med några små ändringar

Smet
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk salt
3 ekologiska ägg
1,5 dl vetemjöl

Fudgeglasyr
1,5 dl vispgrädde 40%
0,5 dl mjölk (skippa den för en fastare glasyr)
0,5 dl ljus sirap
150 g mörk choklad
50 g vit choklad (jag bytta 50 g mörk mot 50 g vit men den kan ha blivit för söt nu, ta annars 200 g mörk)

Topping

Dumlekolor

salta jordnötter

mini-marshmallows
ev pecannötter eller pistagenötter

efter smak

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av form motsvarande en halv ugnsform med kant och fyll den med smeten. 
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Rocky road topping

1. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt vätskan svalna några grader.
2. Finhacka chokladen och rör ner den i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred glasyren över kakan och strö över salta jordnötter, dumlerbitar, och mini-marshmallows.
4. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i rutor.

Mums!