Nyårstårta

Jag gjorde en kladdig chokladbotten, hallonsylt, vaniljpannacotta och nougatfluff. 

Form 17 cm
Chokladbotten recept här! Funkar jättebra glutenfri!

Vaniljpannacotta
2 dl grädde
1 dl lätt creme fraiche för en syrligare smak
2 krm vaniljpulver
1, 5 gelatinblad
40 gram strösocker  (knappt 0,5 dl)

Lägg gelatinblad i blöt 5 min.
Koka upp grädde, creme fraiche, socker och vaniljpulver. Ta av från plattan och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna. Häller man upp den för tidigt så hamnar alla vaniljfrön på botten, så låt den svalna tills den inte längre är rinnande.
Jag fyllde min halvklotsform med pannacotta och ställde i frysen. Det hade faktiskt kunnat vara tjockare lager pannacotta, eftersom en del gick åt till klotformen. Använder man allt till tårtlagret så blir det nog perfekt! 

Hallonsylt

150 gram hallon
30 gram strösocker
1 msk vatten
1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet.
Koka upp hallonen med sockret. Koka 2 min. Rör ner gelatinbladet. 
Låt svalna. 

Hälften av hallonsylten bredde jag över den första tårtbottnen.  Sedan passerade jag bort kärnorna och  använde den som gelédekoration över tårtan. 

Över hallonsylten lade jag pannacottan  och  sedan in i frysen.

Nougatmousse
Är väldigt gott! Borde användas mer!

200 gram nougat
3 dl grädde

Smält nougaten i grädden utan att det kokar. Låt svalna till under 6-7 grader. Gärna i kyl över natten.
Vispa upp och tillsätt ev mer grädde om det behövs, jag tog 1 dl till.
Det blev det andra lagret i tårtan och spackel på kanter och ovansida.

Dekorerade med pannacotta, hallongele, valnötter, hallon och chokladstjärnor med mönster från transfersheets. 

Glutenfri After eight kladdkaka

Mums vad god den blev! 

2 ekologiska ägg
120 gram glutenfritt mjöl (Lailas gula)
Kakao efter smak, jag tog 35 gram
225 gram (2.5 dl) strösocker
100 gram smör
1 kryddmått vaniljpulver
2 kryddmått salt

Smält smöret och rör ihop allt till en jämn smet.
Lägg bakplåtspapper i en form, jag tog en rund 20 cm form. Klipp runt.

Häll i smeten och stick ner halvor av after eight.
Grädda kakan tills den är stabil. Den ska vara kladdig men inte "flytande".
Lägg på after eight plattor då du tar kakan ur ugnen och låt smälta. Rör lite med en gaffel så blir det fint mönster.
Bakas gärna dagen innan servering! Ska stå i kylskåp med plast över.
Pudra ev florsocker över vid servering. På bilden är det pannacotta gjord i pralinform på kladdkakan.

Hur 17 vänder man på bilden?